{"id":1150,"date":"2024-05-01T15:01:10","date_gmt":"2024-05-01T15:01:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pointe-bise.ch\/?p=1150"},"modified":"2026-04-29T16:25:29","modified_gmt":"2026-04-29T16:25:29","slug":"la-carte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pointe-bise.ch\/?p=1150","title":{"rendered":"La Carte"},"content":{"rendered":"\n

Faites votre choix parmi nos d\u00e9licieuses entr\u00e9es, nos p\u00e2tes, viandes et poissons. Ou alors laissez-vous tenter par nos fameux filets de perches.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Entr\u00e9es<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Planchette ap\u00e9ritif, <\/strong>viande s\u00e9ch\u00e9e, p\u00e2t\u00e9 cro\u00fbte maison, b\u00e2tonnets de gruy\u00e8res, jambon cru<\/em><\/td>27.-<\/td><\/tr>
P\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte maison, <\/strong>magret, mousse de canard, porc, volaille, pistache, pur\u00e9e de betterave \u00e0 l\u2019orange sanguine, pickles de l\u00e9gumes et confits d\u2019oignons<\/em><\/td>21.-<\/td><\/tr>
Tartare de brochet du Lac L\u00e9man,<\/strong> gel\u00e9e de citron vert et bouquet d\u2019herbes fraiches cro\u00fbtons dor\u00e9s<\/em><\/td>22.-<\/td><\/tr>
Noix de Saint Jacques snack\u00e9es unilat\u00e9rale, <\/strong>sauce safran\u00e9e velout\u00e9 de betterave et caviar de citron<\/em><\/td>24.-<\/td><\/tr>
Petit tr\u00e9sor du sud, calama<\/em><\/strong>retti \u00e0 la proven\u00e7ale<\/em><\/td>22.-<\/td><\/tr>
Espuma de mozzarella, huile d\u2019olive au basilic, tomates mon<\/em><\/strong>d\u00e9es, brisures d\u2019olives noires<\/em><\/td>19.-<\/td><\/tr>
Salade fermi\u00e8re,<\/strong> ch\u00e8vre chaud, tomme vaudoise, lardons r\u00f4tis<\/em><\/td>21.-<\/td><\/tr>
Assiette de trois fromages <\/strong>(tomme vaudoise, gruy\u00e8re, ch\u00e8vre)<\/em><\/td>15.-<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Nos plats<\/h2>\n\n\n\n
Tartare de brochet du lac L\u00e9man, <\/strong>gel\u00e9e de citron vert et bouquet d\u2019herbes fraiches, pains dor\u00e9s et pommes allumettes<\/em><\/td>43.-<\/td><\/tr>
Duo tartare terre et lac, <\/strong>(b\u0153uf et truite) bouquet d\u2019herbes fra\u00eeches, salade verte, pains dor\u00e9s et pommes allumettes<\/em><\/td>42.-<\/td><\/tr>
Tartare de b\u0153uf aux brisures de truffe,<\/strong> pains dor\u00e9s, salade verte et pommes allumettes<\/em><\/td>45.-<\/td><\/tr>
Espuma de mozzarella, <\/strong>huile d\u2019olive au basilic, tomates mond\u00e9es, brisures d\u2019olives noires<\/em><\/td>31.-<\/td><\/tr>
Salade fermi\u00e8re <\/strong>(ch\u00e8vre chaud, tomme vaudoise, lardons r\u00f4tis et tomates)<\/em><\/td>31.-<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Les Sp\u00e9cialit\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Filets de perche du L\u00e9man au beurre citronn\u00e9, <\/em><\/strong>pommes allumettes et l\u00e9gumes de saison<\/em>      <\/td>52.-<\/td><\/tr>
Demi-portion de filets de perche du L\u00e9man au beurre citronn\u00e9, <\/strong>pommes allumettes et l\u00e9gumes de saison<\/em>  <\/strong>          <\/td>40.-<\/td><\/tr>
Filets de perche du L\u00e9man, sauce safran\u00e9e de Meinier, <\/strong>pommes allumettes et l\u00e9gumes de saison<\/em> <\/strong><\/td>54.-<\/td><\/tr>
Demi-portion de filets de perche du L\u00e9man, <\/strong>sauce safran\u00e9e de Meinier, pommes allumettes et l\u00e9gumes de saison <\/em><\/td>42.-<\/td><\/tr>
Nos plats de filets perche sont servis avec une salade<\/em><\/td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

P\u00eacheur Jean-Marc Barbaglia
ou selon arrivage<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Charbonnade de b\u0153uf (CH) \u00e0 volont\u00e9<\/td>50.-<\/td><\/tr>
Charbonnade de b\u0153uf (CH) moiti\u00e9-moiti\u00e9
\u00e0 volont\u00e9<\/td>		54.-<\/td><\/tr>
Charbonnade de b\u0153uf (CH) glareyarde
\u00e0 volont\u00e9 <\/td>		58.-<\/td><\/tr>
Pour 2 pers. min Uniquement sur la terrasse<\/em>
Servie avec salade et pommes allumettes<\/em><\/td>		<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

PRODUIT DU TERROIR<\/em><\/strong>
\u00ab SAFRAN DE MEINIER, PERCHES DU LAC LEMAN ET BROCHETS DU LAC LEMAN \u00bb<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Les Poissons<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Panach\u00e9 de poisson, <\/strong>(f\u00e9ra, brochet et perches fa\u00e7on bouillabaisse), brunoise v\u00e9g\u00e9tale, pommes nature, sauce safran\u00e9e de Meinier<\/em><\/td>52.-<\/td><\/tr>
Petit tr\u00e9sor du sud, <\/strong>calamaretti \u00e0 la proven\u00e7ale, riz parfum\u00e9 et l\u00e9gumes du moment<\/em><\/td>42.-<\/td><\/tr>
Tentacules de poulpes fum\u00e9es au bois de h\u00eatre, <\/strong>saut\u00e9 de petits l\u00e9gumes au paprika, riz parfum\u00e9<\/em><\/td>47.-<\/td><\/tr>
Noix de Saint Jacques snack\u00e9es unilat\u00e9rale, <\/strong>sauce safran\u00e9e velout\u00e9 de betterave et caviar de citron, riz parfum\u00e9<\/em><\/td>45.-<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Les Viandes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Entrec\u00f4te de b\u0153uf (CH) parisienne 250gr, <\/strong>pommes allumettes et l\u00e9gumes du jour<\/em><\/td>42.-<\/td><\/tr>
Tataki de b\u0153uf (CH), <\/strong>gingembre et wasabi, l\u00e9gumes fa\u00e7on thai et riz parfum\u00e9<\/em><\/td>43.-<\/td><\/tr>
Cheeseburger de b\u0153uf (CH), <\/strong>pommes allumettes, salade verte<\/em><\/td>25.-<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
Sauce au choix : <\/td><\/td><\/tr>

Morilles +7.-<\/em><\/strong>
Beurre maison +4.-<\/em><\/strong><\/td>		<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Les P\u00e2tes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Pennette saut\u00e9e aux calamaretti \u00e0 la proven\u00e7ale et coulis de tomate<\/td>31.-<\/td><\/tr>
Pennette carbonara, cr\u00e8me et lardons<\/em><\/td>28.-<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Les Plats V\u00e9g\u00e9tariens<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Souffl\u00e9 v\u00e9g\u00e9tarien, bouillon oriental, carottes, courgettes, radis bi\u00e8re et pois chiches, pommes allumettes<\/td>29.-<\/td><\/tr>
Gourmandise de l\u00e9gumes de saison, riz parfum\u00e9<\/td>23.-<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Menu Enfant<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Pennette carbonara, cr\u00e8me et lardons<\/em>               <\/strong><\/td>18.-<\/td><\/tr>
Pennette \u00e0 la tomates                             <\/strong><\/td>18.-<\/td><\/tr>
Cheeseburger, pommes allumettes et salade<\/em>           <\/strong><\/td>25.-<\/td><\/tr>
Filets de perche                                   <\/strong><\/td>22.-<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Servis avec pommes allumettes ainsi qu’une glace surprise en dessert<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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