Faites votre choix parmi nos délicieuses entrées, nos pâtes, viandes et poissons. Ou alors laissez-vous tenter par nos fameux filets de perches.
Entrées
| Planchette apéritif, viande séchée, pâté croûte maison, bâtonnets de gruyères, jambon cru | 27.- |
| Pâté en croûte maison, magret, mousse de canard, porc, volaille, pistache, purée de betterave à l’orange sanguine, pickles de légumes et confits d’oignons | 21.- |
| Tartare de brochet du Lac Léman, gelée de citron vert et bouquet d’herbes fraiches croûtons dorés | 22.- |
| Noix de Saint Jacques snackées unilatérale, sauce safranée velouté de betterave et caviar de citron | 24.- |
| Petit trésor du sud, calamaretti à la provençale | 22.- |
| Espuma de mozzarella, huile d’olive au basilic, tomates mondées, brisures d’olives noires | 19.- |
| Salade fermière, chèvre chaud, tomme vaudoise, lardons rôtis | 21.- |
| Assiette de trois fromages (tomme vaudoise, gruyère, chèvre) | 15.- |
Nos Plats
| Tartare de brochet du lac Léman, gelée de citron vert et bouquet d’herbes fraiches, pains dorés et pommes allumettes | 43.- |
| Duo tartare terre et lac, (bœuf et truite) bouquet d’herbes fraîches, salade verte, pains dorés et pommes allumettes | 42.- |
| Tartare de bœuf aux brisures de truffe, pains dorés, salade verte et pommes allumettes | 45.- |
| Espuma de mozzarella, huile d’olive au basilic, tomates mondées, brisures d’olives noires | 31.- |
| Salade fermière (chèvre chaud, tomme vaudoise, lardons rôtis et tomates) | 31.- |
Les Spécialités
| Filets de perche du Léman au beurre citronné, pommes allumettes et légumes de saison | 52.- |
| Demi-portion de filets de perche du Léman au beurre citronné, pommes allumettes et légumes de saison | 40.- |
| Filets de perche du Léman, sauce safranée de Meinier, pommes allumettes et légumes de saison | 54.- |
| Demi-portion de filets de perche du Léman, sauce safranée de Meinier, pommes allumettes et légumes de saison | 42.- |
| Nos plats de filets perche sont servis avec une salade |
Pêcheur Jean-Marc Barbaglia
ou selon arrivage
| Charbonnade de bœuf (CH) à volonté | 50.- |
| Charbonnade de bœuf (CH) moitié-moitié à volonté | 54.- |
| Charbonnade de bœuf (CH) glareyarde à volonté | 58.- |
| Pour 2 pers. min Uniquement sur la terrasse Servie avec salade et pommes allumettes |
PRODUIT DU TERROIR
« SAFRAN DE MEINIER, PERCHES DU LAC LEMAN ET BROCHETS DU LAC LEMAN »
Les Poissons
| Panaché de poisson, (féra, brochet et perches façon bouillabaisse), brunoise végétale, pommes nature, sauce safranée de Meinier | 52.- |
| Petit trésor du sud, calamaretti à la provençale, riz parfumé et légumes du moment | 42.- |
| Tentacules de poulpes fumées au bois de hêtre, sauté de petits légumes au paprika, riz parfumé | 47.- |
| Noix de Saint Jacques snackées unilatérale, sauce safranée velouté de betterave et caviar de citron, riz parfumé | 45.- |
Les Viandes
| Entrecôte de bœuf (CH) parisienne 250gr, pommes allumettes et légumes du jour | 42.- |
| Tataki de bœuf (CH), gingembre et wasabi, légumes façon thai et riz parfumé | 43.- |
| Cheeseburger de bœuf (CH), pommes allumettes, salade verte | 25.- |
| Sauce au choix : | |
Morilles +7.- Beurre maison +4.- |
Les Pâtes
| Pennette sautée aux calamaretti à la provençale et coulis de tomate | 31.- |
| Pennette carbonara, crème et lardons | 28.- |
Les Plats Végétariens
| Soufflé végétarien, bouillon oriental, carottes, courgettes, radis bière et pois chiches, pommes allumettes | 29.- |
| Gourmandise de légumes de saison, riz parfumé | 23.- |
Menu Enfant
| Pennette carbonara, crème et lardons | 18.- |
| Pennette à la tomates | 18.- |
| Cheeseburger, pommes allumettes et salade | 25.- |
| Filets de perche | 22.- |
