Faites votre choix parmi nos délicieuses entrées, nos pâtes, viandes et poissons. Ou alors laissez-vous tenter par nos fameux filets de perches.
Entrées Planchette apéritif, viande séchée, pâté croûte maison, bâtonnets de gruyères, jambon cru 27.- Pâté en croûte maison, magret, mousse de canard, porc, volaille, pistache, purée de betterave à l’orange sanguine, pickles de légumes et confits d’oignons 21.- Tartare de brochet du Lac Léman, gelée de citron vert et bouquet d’herbes fraiches croûtons dorés 22.- Noix de Saint Jacques snackées unilatérale, sauce safranée velouté de betterave et caviar de citron 24.- Petit trésor du sud, calama retti à la provençale 22.- Espuma de mozzarella, huile d’olive au basilic, tomates mon dées, brisures d’olives noires 19.- Salade fermière, chèvre chaud, tomme vaudoise, lardons rôtis 21.- Assiette de trois fromages (tomme vaudoise, gruyère, chèvre) 15.-
Nos plats
Tartare de brochet du lac Léman, gelée de citron vert et bouquet d’herbes fraiches, pains dorés et pommes allumettes 43.- Duo tartare terre et lac, (bœuf et truite) bouquet d’herbes fraîches, salade verte, pains dorés et pommes allumettes 42.- Tartare de bœuf aux brisures de truffe, pains dorés, salade verte et pommes allumettes 45.- Espuma de mozzarella, huile d’olive au basilic, tomates mondées, brisures d’olives noires 31.- Salade fermière (chèvre chaud, tomme vaudoise, lardons rôtis et tomates) 31.-
Les Spécialités Filets de perche du Léman au beurre citronné, pommes allumettes et légumes de saison 52.- Demi-portion de filets de perche du Léman au beurre citronné, pommes allumettes et légumes de saison 40.- Filets de perche du Léman, sauce safranée de Meinier, pommes allumettes et légumes de saison 54.- Demi-portion de filets de perche du Léman, sauce safranée de Meinier, pommes allumettes et légumes de saison 42.- Nos plats de filets perche sont servis avec une salade
Pêcheur Jean-Marc Barbaglia
Charbonnade de bœuf (CH) à volonté 50.- Charbonnade de bœuf (CH) moitié-moitié 54.- Charbonnade de bœuf (CH) glareyarde 58.- Pour 2 pers. min Uniquement sur la terrasse Servie avec salade et pommes allumettes
PRODUIT DU TERROIR « SAFRAN DE MEINIER, PERCHES DU LAC LEMAN ET BROCHETS DU LAC LEMAN »
Les Poissons Panaché de poisson, (féra, brochet et perches façon bouillabaisse), brunoise végétale, pommes nature, sauce safranée de Meinier 52.- Petit trésor du sud, calamaretti à la provençale, riz parfumé et légumes du moment 42.- Tentacules de poulpes fumées au bois de hêtre, sauté de petits légumes au paprika, riz parfumé 47.- Noix de Saint Jacques snackées unilatérale, sauce safranée velouté de betterave et caviar de citron, riz parfumé 45.-
Les Viandes Entrecôte de bœuf (CH) parisienne 250gr, pommes allumettes et légumes du jour 42.- Tataki de bœuf (CH), gingembre et wasabi, légumes façon thai et riz parfumé 43.- Cheeseburger de bœuf (CH), pommes allumettes, salade verte 25.-
Sauce au choix : Morilles +7.- Beurre maison +4.-
Les Pâtes Pennette sautée aux calamaretti à la provençale et coulis de tomate 31.- Pennette carbonara, crème et lardons 28.-
Les Plats Végétariens Soufflé végétarien, bouillon oriental, carottes, courgettes, radis bière et pois chiches, pommes allumettes 29.- Gourmandise de légumes de saison, riz parfumé 23.-
Menu Enfant Pennette carbonara, crème et lardons 18.- Pennette à la tomates 18.- Cheeseburger, pommes allumettes et salade 25.- Filets de perche 22.-
Servis avec pommes allumettes ainsi qu’une glace surprise en dessert
